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調理師になるには（調理師免許の手続について）
調理師になるには
調理師とは、調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として、都道府県知事の免許を受けた者のことをいいます。（調理師法第２条による）
調理師免許を取得するためには、次のいずれかで調理師の資格を得た上で、住所地の都道府県に免許を申請することが必要です。
(１) 都道府県知事の指定する調理師養成施設において、１年以上調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得すること。
(２) 多数人に対して飲食物を調理して給与する施設又は営業で厚生労働省令の定めるものにおいて２年以上調理の業務に従事した後、調理師試験に合格すること。
調理師免許の手続き
新規免許申請
１ 提出書類
（１）調理師免許申請書
（２）資格を証する書類
Ａ 養成施設卒業者
・調理師養成施設の卒業証明書（原本）または卒業証書の写し（注：原本持参のこと）
・調理師課程履修証明書
Ｂ 試験合格者
・調理師試験合格通知書または合格証書
紛失した場合は、調理師試験を受験した都道府県にお問い合わせください。
なお、福岡県調理師試験を受験し、合格通知書を紛失した場合は以下のとおりです。
ａ．平成２５年度以前に福岡県調理師試験を受験し合格通知書を紛失した場合は、福岡県健康増進課にお問い合わせください。
ｂ．平成２６年度以降に福岡県調理師試験を受験し合格通知書を紛失した場合の手続きについては、公益社団法人調理技術技能センターのホームページをご覧ください。
調理技術技能センターのホームページ（新しいウィンドウで開きます）
（福岡県では、平成２６年度以降の調理師試験を、厚生労働大臣の指定試験機関「公益社団法人調理技術技能センター」（所在地：東京都）に委任して実施しているため。）
（３）医師の診断書（発行日から１ヵ月以内）
（麻薬・あへん・大麻・覚せい剤の中毒者であるかないかに関する医師の診断書）
（４）戸籍抄本（謄本でも可）または本籍地（外国籍の方は国籍等）の記載された住民票の写し（発行日から６ヵ月以内）
（注）住民票の写しには、個人番号（マイナンバー）、住民票コードの記載は不要
２ 手数料
5,600円（福岡県領収証紙）
（注）罰金刑以上の刑に処せられたことのある方は以下の書類が必要になります。
また、免許申請の審査については、通常より時間を要しますのでご了承ください。
（１）罰金以上の刑にかかる、判決謄本または略式命令書
（判決謄本の写しの交付が必要な場合は、地方検察庁にお問い合わせください）
（２）罰金刑の場合、罰金の領収証（紛失した場合は自己申述書）
（３）反省文
名簿訂正・免許証書換交付申請
福岡県知事名の免許証の本籍地都道府県名（国籍）、氏名に変更があった場合
１ 提出書類
（１）調理師名簿訂正及び調理師免許証書換交付申請書
（２）調理師免許証（原本）
（３）戸籍抄本または戸籍謄本（発行日から６ヵ月内）
（外国籍の方は国籍等の記載された住民票の写し）
（注１）本籍・氏名の変更前後が記載されているもの
※申請前に複数回変更事項がある等、戸籍謄本（抄本）では変更事項が確認できない場合、
登録時から現在までの変更の履歴を全て確認できる改正原戸籍や除籍謄本等の添付が必要
（注２）旧姓併記を希望する場合は、併記したい旧姓が記載されている戸籍謄本（抄本）から
現在の氏が記載されている戸籍謄本（抄本）のすべて、もしくは旧姓を併記した
住民票の提出が必要
（注３）通称名の併記を希望する場合は、通称名を併記した住民票の写しが必要
（注４）住民票の写しには、個人番号（マイナンバー）、住民票コードの記載は不要
２ 手数料
3,200円（福岡県領収証紙）
（注１）県外在住の方の手続方法は、下記「県外にお住まいの方の名簿訂正・免許証書換交付申請、再交付申請について」をご参照ください。
（注２）名簿訂正・免許証書換交付申請と、再交付申請を同時に行う場合は、それぞれの提出書類と手数料が必要になります。
（注３）福岡県知事名以外の免許証の名簿訂正・免許証書換交付申請は受付できません。他都道府県知事名の免許証をお持ちの方は、交付を受けた都道府県にお問い合わせください。
再交付申請
福岡県知事名の免許証を破損、汚損又は紛失したため、再交付を受けたい場合
１ 提出書類
（１）調理師免許証再交付申請書
（２）調理師免許証原本（破損または汚損した場合）
２ 手数料
3,600円（福岡県領収証紙）
（注１）県外在住の方の手続方法は、下記「県外にお住まいの方の名簿訂正・免許証書換交付申請、再交付申請について」をご参照ください。
（注２）名簿訂正・免許証書換交付申請と、再交付申請を同時に行う場合は、それぞれの提出書類と手数料が必要になります。
（注３）福岡県知事名以外の免許証の再交付申請は受付できません。他都道府県知事名の免許証をお持ちの方は、交付を受けた都道府県にお問い合わせください。
申請窓口
申請は、住所地または就業地を管轄する下記の保健所等で行ってください。
- 北九州市、福岡市、久留米市を除く市町村に在住・勤務の方は、各保健福祉（環境）事務所 健康増進課（注：分庁舎では受付をしていません）
- 福岡市に在住・勤務の方は、福岡市保健所 各区衛生課
- 北九州市の場合、小倉北区に在住・勤務の方は市保健所 東部生活衛生課、八幡西区に在住・勤務の方は市保健所 西部衛生課、それ以外の区に在住・勤務の方は各区役所 保健福祉課
- 久留米市に在住・勤務の方は、市保健所 健康推進課
県外にお住まいの方の名簿訂正・免許証書換交付申請、再交付申請について
県外にお住まいの方で、福岡県知事名の免許証をお持ちの方の名簿訂正・免許証書換交付申請、再交付申請については、郵送での取扱になります。
（１）上記提出書類一式、（２）福岡県領収証紙、（３）６４０円分の切手（新たな免許証の簡易書留郵送料）を同封し、下記の宛先に送付してください。
（注１）簡易書留郵便等、記録が残る形で郵送してください。
（注２）同封いただく免許証は、折り曲げていただいて構いません。
（注３）新たな免許証の交付までには、おおむね１か月程度かかりますので、ご了承ください。
〒812-8577 福岡市博多区東公園7-7
福岡県 健康増進課 地域保健係 調理師免許担当
県外にお住まいの方の福岡県領収証紙の購入方法
申請様式のダウンロード
（注）様式は最寄りの保健所等にも配置しています。
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