本文
フランス料理の巨匠「三國清三シェフ」らトップシェフが 福岡県産食材の産地視察に来県します！
発表日：2025年11月19日 11時00分
印刷
担当課：
福岡の食販売促進課
直通：
092-643-3514
内線：
4052
担当者：
中村
フランス料理の巨匠「三國清三シェフ」らトップシェフが福岡県産食材の産地視察に来県します！
県では、地域の気候風土・伝統・歴史に育まれた「食」を楽しむ「ガストロノミーツーリズム」を推進しています。この度、その軸となるガストロノミーメニューの開発に向け、三國 清三氏と笹岡 隆次氏の２名のトップシェフによる県産食材の産地視察を行います。
視察後には、「『食の王国 福岡』ガストロノミーメニュー」を開発し、来年２月に開催するセミナーで披露していただく予定です。
１ 産地視察
（１）日 程
令和７年１１月２３日（日）・２４日（月・祝）
（２）視察を行うシェフ
〇三國 清三氏（レストラン「三國」）
日本人の料理人で唯一、フランスの国家勲章”レジオンドヌール”を持つフランス料理の巨匠。
〇笹岡 隆次氏（恵比寿 笹岡）
北大路魯山人の系譜を継ぎ、江戸千家の茶人・宗隆の名を持つ料理人。
三國 清三氏 笹岡 隆次氏
（３）視察先
| 視察品目 | 視察先 |
|---|---|
| 特鮮 本鰆 | 志摩の四季（糸島市志摩津和崎３３－１） |
| 福岡有明のり | 福岡有明海漁業協同組合連合会（柳川市三橋町高畑２７１） |
| 視察品目 | 視察先 |
|---|---|
| 鐘崎天然ふく | 宗像漁業協同組合（宗像市鐘崎７７８－６） |
| はかた地どり | 福栄組合（久留米市北野高良１３６９－３） |
| 博多和牛 | 堀内牧場（朝倉市下浦１９８７） |
２ セミナー ※詳細は後日改めて記者提供します。
（１）日 程 令和８年２月２日（月）
（２）場 所 THE KEGO CLUB by HAPPO-EN（福岡市中央区天神２-２-２０）
（３）内 容 ・ガストロノミーの考え方を学ぶ講義
・ガストロノミーメニューの調理実演と試食
（４）参加対象者 飲食事業者、宿泊事業者、旅行事業者、生産者、酒蔵等
★ 報道機関の皆さまへ
産地視察の取材を希望される場合は、11月21日（金）12時までに担当課へご連絡ください。