令和７年度福岡県ふぐ処理師試験の実施について

更新日：2025年11月4日更新印刷

令和７年度福岡県ふぐ処理師試験

１　試験日時

令和８年２月１０日（火曜日）

２　試験会場

中村調理製菓専門学校
福岡市中央区平尾２丁目1-21

３　試験科目及び時間

(1) 受付時間　９時００分から９時３０分
(2) 試験時間　９時３０分から１７時００分まで
(3) 試験科目　試験は学科試験と実技試験とし、試験科目は次のとおりとする。
学科試験　1) 水産食品の衛生に関する知識　2) ふぐに関する一般知識
実技試験　1) 処理の技術　2) 種類及び精巣・卵巣の鑑別

４　受験資格

次に該当する者
　学校教育法（昭和２２年法律第２６号）第５７条に規定する者
　※ 高等学校に入学することができる者

５受験手続（概要）

(1) 受験願書受付期間
　　令和７年１２月１日（月曜日）から令和７年１２月１９日（金曜日）
(2) 受験願書配布及び受付場所
　　住所地又は就業地を管轄する保健福祉（環境）事務所保健衛生課又は保健所等
　　県外者は、福岡県保健医療介護部生活衛生課食品衛生係
(3) 提出書類
　　アふぐ処理師免許申請書
　　イ写真（申請前６ヶ月以内に撮影した上半身、無帽、正面向の縦4.5cm、横3.5cmのもの）
　　ウ住民票の写し（申請前６ヶ月以内、本籍地の都道府県名又は住民基本台帳法第３０条の４５に規定する国籍等が記載されたもの。出入国管理及び難民認定法第１９条の３各号のいずれかに該当する者は、旅券その他の身分を証する書類の写し）
　　　＊社会保障・税番号制度の個人番号（マイナンバー）が記載されていないもの
　　　＊改姓等により卒業証明書等と姓名が異なる場合は、「戸籍抄本」又は「戸籍謄本」
　　エ中学校卒業以上の卒業証書の写し又は卒業証明書
　　オ診断書　診断書 [PDFファイル／81KB]
　　カ受験票
　　キ手数料 17,000円

６　試験案内、資料

令和７年度福岡県ふぐ処理師試験案内 [PDFファイル／229KB]

中村調理製菓専門学校付近案内図 [PDFファイル／125KB]

診断書 [PDFファイル／81KB]

実技試験注意事項（実技試験「処理の技術」について） [PDFファイル／298KB]

７　受験願書配布及び受付場所一覧

住所地又は就業地を管轄する保健福祉環境事務所又は保健福祉事務所保健衛生課、若しくは保健所（ただし、北九州市のうち小倉北区については北九州市保健所東部生活衛生課、八幡西区については同保健所西部生活衛生課、小倉北区及び八幡西区以外の区については各区役所保健福祉課、福岡市については保健医療局保健所地域衛生部各衛生課、久留米市については同市保健所衛生対策課｡）

県外者は、福岡県保健医療介護部生活衛生課へ

自治体	保健所名	所在地	電話番号	住所地又は就業地
福岡県（北九州市、福岡市及び久留米市を除く）	筑紫保健福祉環境事務所　保健衛生課	大野城市白木原３丁目５番２５号	092-513-5582	筑紫野市、春日市、大野城市、太宰府市、那珂川市
	粕屋保健福祉事務所　保健衛生課	糟屋郡粕屋町戸原東1-7-26	092-939-1744	古賀市、糟屋郡
	糸島保健福祉事務所　保健衛生課	糸島市浦志２丁目３－１	092-322-3268	糸島市
	宗像・遠賀保健福祉環境事務所　保健衛生課	宗像市東郷１丁目２番１号	0940-36-3318	中間市、宗像市、福津市、遠賀郡
	嘉穂・鞍手保健福祉環境事務所　保健衛生課	飯塚市新立岩８－１	0948-21-4817	直方市、飯塚市、宮若市、嘉麻市、嘉穂郡、鞍手郡
	田川保健福祉事務所　保健衛生課	田川市大字伊田松原通り3292-2	0947-42-9378	田川市、田川郡
	北筑後保健福祉環境事務所　保健衛生課	朝倉市甘木2014-1	0946-22-2741	小郡市、うきは市、朝倉市、朝倉郡、三井郡
	南筑後保健福祉環境事務所　保健衛生課	柳川市三橋町今古賀8-1	0944-72-2162	大牟田市、柳川市、八女市、筑後市、大川市、みやま市、三潴郡、八女郡
	京築保健福祉環境事務所　保健衛生課	行橋市中央１丁目２番１号	0930-23-2245	行橋市、豊前市、京都郡、築上郡
	保健医療介護部　生活衛生課	福岡市博多区東公園７－７	092-643-3280	県外
北九州市	北九州市保健所　東部生活衛生課	北九州市小倉北区馬借１－７－１	093-522-8728	北九州市小倉北区
	北九州市保健所　西部生活衛生課	北九州市八幡西区黒崎３－１５－３　コムシティ６階	093-642-1441(代)	北九州市八幡西区
	門司区役所　保健福祉課	北九州市門司区清滝１－１－１	093-331-1881(代)	北九州市門司区
	小倉南区役所　保健福祉課	北九州市小倉南区若園５－１－２	093-951-4111(代)	北九州市小倉南区
	若松区役所　保健福祉課	北九州市若松区浜町１－１－１	093-761-5321(代)	北九州市若松区
	八幡東区役所　保健福祉課	北九州市八幡東区中央１－１－１	093-671-0801(代)	北九州市八幡東区
	戸畑区役所　保健福祉課	北九州市戸畑区千防１－１－１	093-871-1501(代)	北九州市戸畑区
福岡市	保健医療局保健所地域衛生部　東衛生課	福岡市東区箱崎２－５４－２７	092-645-1111	福岡市東区
	保健医療局保健所地域衛生部　博多衛生課	福岡市博多区博多駅前２－８－１	092-419-1126	福岡市博多区
	保健医療局保健所地域衛生部　中央衛生課	福岡市中央区舞鶴２－５－１　あいれふビル６階	092-761-7356	福岡市中央区
	保健医療局保健所地域衛生部　南衛生課	福岡市南区塩原３－２５－３	092-559-5162	福岡市南区
	保健医療局保健所地域衛生部　城南衛生課	福岡市城南区鳥飼５－２－２５	092-831-4219	福岡市城南区
	保健医療局保健所地域衛生部　早良衛生課	福岡市早良区百道１－１８－１８	092-851-6609	福岡市早良区
	保健医療局保健所地域衛生部　西衛生課	福岡市西区内浜１－４－７	092-895-7095	福岡市西区
久留米市	久留米市保健所　衛生対策課	久留米市城南町１５－５　久留米商工会館４階	0942-30-9726	久留米市

このページに関するお問い合わせ先

生活衛生課
食品衛生係
Tel：092-643-3280
Fax：092-643-3282

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