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産学官連携「福岡スマソル醤油」開発プロジェクト第２回イベント『商品選抜会』に知事が参加します！
発表日：2025年10月31日 11時00分
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担当課：
健康増進課 健康づくり第一係
直通：
092-643-3269
内線：
3049
担当者：
三浦
～醤油事業者数全国一の❝しょうゆ県❞甘口減塩醤油を開発～
本県では、県民の食塩の適正摂取の推進を目的として、スマートにソルトを使う減塩プロジェクト「ＴＲＹ！スマソる？」を実施しています。
このプロジェクトとコラボして、福岡県醤油工業協同組合※１及び県内大学・短大・専門学校（全６校）の産学官連携による「福岡スマソル醤油」の開発を行っています。
この取り組みは、同組合が試作した“塩分を控えた甘みのある福岡の醤油”を、栄養学やパッケージデザインを学ぶ県内大学生等（約３０名）による３回のディスカッション等※２を経て、「福岡スマソル醤油」として開発、商品化するものです。（令和８年２月頃発売予定）
この度、第２回目の商品選抜会を実施しますので、お知らせします。
※１…福岡県の醤油メーカー89社で構成。生産流通支援や醤油の魅力発信等の活動を行っている。
※２…第１回目（８月29日）：商品設計に関するグループディスカッション等
第２回目（11月７日）：第１回目の意見を踏まえ、試作品を複数作成し、商品選抜会を行う
第３回目（１月23日）：第２回目で決定した商品発表会
１ 開催期間・時間
令和７年１１月７日（金）１０時００分～１１時１０分
２ 開催場所
福岡県醤油会館
（筑紫野市牛島６５）
３ 主な内容
１０時００分 開会（福岡県醤油工業協同組合 理事長 森山 武俊 氏）
１０時０５分 知事挨拶（福岡県知事 服部 誠太郎）
１０時１５分 試作品のコンセプト説明（福岡県醤油工業協同組合 熊抱 貴士 氏）・試食
１０時３０分 デザイン案のプレゼンテーション（福岡デザイン専門学校 学生の皆さん）
１０時４０分 意見発表（学生２～３名）、知事講評・投票及び結果発表
１０時５０分 閉会挨拶（福岡県醤油工業協同組合 広報委員長 藤 浩太郎 氏）