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ふくおかジビエ研究会の会員を募集します

印刷用ページを表示する 掲載日:2018年7月6日更新

1.ふくおかジビエ研究会について

 福岡県では、年間にイノシシは2万5千頭前後、シカは9千頭前後捕獲され、その中でもごくわずかの量しか市場に流通しておりません。しかし、自然が育んだ野山の木の実をたくさん食べ、野山を駆け回ったイノシシ・シカ肉は、低カロリーで高タンパク質であり、ビタミンや鉄分が豊富という特徴があります。

 

 ジビエ料理とは野生のイノシシやシカ、鳥のお肉を使う料理のことをいいます。ふくおかジビエ研究会では、福岡県内で捕獲されたイノシシ・シカを食肉として活用して地域の雇用増加や特産品、観光資源とし、地域の活性化に貢献することを目的としています。

2 活動内容

(1)  ジビエの需要拡大

 広く県民の方にジビエ料理を食べてもらうために、ジビエフェアを開催するとともに、ジビエに関する情報提供を行っています。

(2)安全・安心なジビエの供給

 「福岡県野生鳥獣食肉衛生管理ガイドライン」では、捕獲されたイノシシやシカの衛生的な処理や管理の方法について定めています。今後さらなる安全・安心を確保するために、ガイドラインに基づく衛生的な処理等について勉強会を行っています。

(3)ふくおかジビエの広報

レシピの公開や加工処理施設の取組等をホームページを通じて積極的に県民の方にアピールしていきます。

3 会員登録について(無料)

 下記の会則をお読み頂き、ご了解いただいた方は、次のいずれかの方法で登録できます。 

(1) 下記のファイルを入力し提出する。

(2) 所属 ( お店、団体等 ) 、住所、氏名、電話番号、 ファックス番号、メールアドレスを記入の上、

Fax (092-643-3517 ) か E-mail( chikusan@pref.fukuoka.lg.jp ) で

畜産課鳥獣対策係 (Tel :092-643-3498 ) までご連絡をお願いします。

4 活動

過去の主な活動実績

(1)イノシシ肉等衛生管理研修会 

(2) ふくおかジビエフェア

(3)全国ジビエ祭り

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