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ハラール、ベジタリアン、ヴィーガンなど…飲食店や宿泊施設等の食の多様性への対応を支援します！～ 食の多様性対応セミナー及びメニュー開発支援アドバイザー派遣 ～
県では、ハラール・ベジタリアン・ヴィーガン等の多様な食文化を有する旅行者に対応できる飲食店・宿泊施設等の充実を図るため、食の多様性に対応するためのセミナー及びメニュー開発支援を実施します。
インバウンド需要の急拡大に加え、SDGsや健康意識の高まりから「食の多様性」が世界的に広がっています。ムスリム人口は約1９億人(世界人口比約２５%)、ベジタリアン等の人口は約6億人(世界人口比約８%)いると言われており、こういった多様な食文化を持った方にも、福岡の魅力「食」を堪能できる環境を整えることは、旅行者満足度の向上によるリピーター化、地域経済の活性化に繋がります。
今回のセミナーは、初心者向けの基礎的な内容で全４回です。目的に応じて、１回だけの参加も可能ですので、お気軽にご参加ください。
また、セミナーの参加者を対象に、多様な食文化に対応したメニュー開発支援のためアドバイザー派遣を行います。派遣に係る人件費、交通費は無料です。こちらも是非ご活用ください。
１ 食の多様性対応セミナー
（１） セミナー概要 ※全日程 １４時～１６時
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日程 |
テーマ |
場所 |
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【Day１】 8/3１（木） |
食の多様性市場の最新動向と福岡での対応方法（基礎編） |
TKPガーデンシティ博多 阿蘇１ (福岡市博多区博多駅前3-4-8 サットンホテル博多シティ内5階) |
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【Day２】 9/6（水） |
Day１の応用編、福岡ならではの食材を活用したメニュー試食会 |
中村調理製菓専門学校 （福岡市中央区平尾二丁目1-21） |
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【Day３】 10/11（水) |
Weｂ、SNS、Googleマップ活用術 |
TKPガーデンシティ博多 阿蘇１ （福岡市博多区博多駅前3-4-8 サットンホテル博多シティ内5階） |
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【Day４】 11/15（水） |
外国人の文化・習慣に配慮した接客のポイント |
TKPガーデンシティ博多 阿蘇１ （福岡市博多区博多駅前3-4-8 サットンホテル博多シティ内5階） |
（２） 参加対象 ： 福岡県内の飲食店、宿泊施設、観光関連施設、食品関連卸売、食品製造業等
（３） 参加費 ： 無料
（４） 開催方法 ： 会場参加またはオンライン視聴（ZOOM）
（５） 定員 ： 各日程先着１００名
（６） 申込期限 ： 各日程の実施日２日前の１７時まで
※申込先URL：https://x.gd/U9HJb
２ メニュー開発支援
（１） 支援概要
専門アドバイザーが福岡名物など既存メニューを活かしたメニューの開発、食の多様性に対応するための食材・調味料等の仕入れ先の開拓方法等について助言
（２） 支援対象
福岡県内の飲食店、宿泊施設、観光関連施設、食品関連卸売、食品製造業等
（３） 対象事業者数
２０事業者
（４） 参加費
無料
※アドバイザー派遣に係る人件費・交通費は無料。
ただし、メニュー開発に係る食材等の購入費については、各事業者負担。
（５） 派遣回数
各事業者最大３回
（６） 申込期限
令和５年９月８日（金） ※セミナーDay１・Day２参加者アンケートにて募集。
（７） 派遣期間
事務局と日程調整のうえ決定（令和６年２月２９日（木）まで）
≪アドバイザー派遣の流れ（主な内容）≫
・ １回目 ： 支援事業者の店舗・施設にてヒアリング、具体的なアドバイス
・ ２回目 ： 新メニューのテスト版を試食し、フィードバック
・ ３回目 ： 改良後のメニューを試食し、支援完了
※申込方法等、詳細は下記チラシをご参照ください。