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「ラー麦」(福岡県産ラーメン用小麦)ホームページ

印刷用ページを表示する 掲載日:2016年9月13日更新

新着情報

「ラー麦」ラーメンマップを作成しました!

 ※ラー麦商品については取扱いを終了している場合もありますので、販売状況につきましては各店舗へお問い合わせください。

ラー麦ラーメンマップ(平成28年3月31日現在)  [PDFファイル/2.03MB]

 

登録商標「ラー麦」使用登録業者について

※ラー麦商品については取扱いを終了している場合もありますので、販売状況につきましては各店舗へお問い合わせください。

「ラー麦」提供飲食店一覧 [PDFファイル/79KB]

製粉・製麺業者等一覧 [PDFファイル/68KB]

これまでの情報

 「ラー麦」とは

 福岡のラーメンのために新たに品種開発した小麦の名称です。
 この小麦は、福岡県内の農家によって限定生産することとしており、平成21年11月9日から販売を開始しました。
 名称公募によって決定した「ラー麦」は、福岡県が商標登録しており、ラーメン関係業者の方々が本小麦を使った商品の販売に際し、本小麦を指す名称として用いてもらうこととしています。
 なお、「ラー麦」のラーメン販売開始である11月9日を、「ラー麦の日」としています。

 「ラー麦」のイメージ画像

品種開発の経緯

 福岡は全国有数のラーメン処として有名なものの、これまで国内においてラーメンに適した小麦品種がなかったため、小麦粉のほとんどに外国産の小麦が使用されてきました。
 一方、本県は全国2位の小麦生産県であり、これまでは主にうどん用の品種を生産してきました。
 そこで、県では、地産地消により福岡のラーメンの魅力を更に高めるため、福岡県農林業総合試験場(筑紫野市)において、全国に先駆けてラーメン用品種の開発に挑戦し、平成19年度に福岡のラーメンに最適な品種を開発しました。

品質の特長、これまでの評価

 「ラー麦」は、麺にした時、色が明るく、コシが強い、又ゆで伸びしにくいなどの福岡のストレートな細麺に合った特性を備えています。
 これまでに、ラーメン業者等を対象に、本小麦を使ったラーメンの試食会などを実施し、「麺にコシがある」、「歯切れがいい」、「味がいい」などの評価をいただいております。

「ラー麦」命名の経過

 平成20年9月に、ラーメン用小麦が多くの皆さんに親しまれるよう、名称(愛称)を募集したところ、約1,600点という多数の応募をいただきました。
 その応募の中から、覚えやすい、響きがよく親しみやすいなどの理由から、「ラー麦」に決定しました。

 「ラー麦」は県の登録商標です。使用するには使用登録が必要です。

使用条件の概要

 福岡県産のラーメン用小麦を使った商品の販売に際し、本小麦を指す名称として用いる場合に限ること
 本商標を活用し、本小麦が広く消費者に愛され定着するよう利用拡大に努めること 等

 「ラー麦」のロゴデザイン

 ラーメン用にできた福岡県産の小麦であることをアピール
 「ラー麦」を‘麺’に似せて1字で表現

 「ラー麦」のロゴ

平成27年度「ラー麦」ラーメンキャンペーンについて

 平成27年11月14日~12月28日の期間、「ラー麦」取扱ラーメン店および屋台、家庭用商品販売店において「ラー麦」ラーメンキャンペーンを実施しました。

 オープニングイベントとして、第20回福岡県農林水産まつりのステージにおいて、大曲副知事より「ラー麦」ラーメンキャンペーン応援隊であるアイドルグループ「LinQ」メンバーへキャンペーン衣装を贈呈し、「ラー麦」およびキャンペーンの開始をPRしました。
 キャンペーン期間中は、たくさんのお客様にラーメン店やお土産店を訪れていただき、「ラー麦」の魅力を味わっていただきました。
 今後とも、一人でも多くの皆様に「ラー麦」の魅力を知っていただくため、認知度向上にむけた取組を行っていきます。

オープニング設置状況

「ラー麦」フォーラム2015~うまい麺は麦からちがう~ の開催

平成27年11月9日、福岡市天神の都久志会館において、「ラー麦フォーラム2015~うまい麺は麦からちがう~」を開催しました。発売から7年目を迎え、年々品質が向上している「ラー麦」は、地元福岡で愛され、多くの方に支持をいただく福岡県産の農産物ブランドへと成長しています。「ラー麦」のさらなる成長を目指し、「ラー麦」の製粉、流通、加工等に関わる方をお招きしました。

ラーメン評論家の本谷亜紀さんによる特別講演のほか、各方面の関係者によるパネルディスカッション、26年産「ラー麦」の試食会を通して、「ラー麦」の魅力を感じていただくことができました。

これからも、「ラー麦」の魅力を皆さんに知っていただく取組みを行っていきます。

本谷さんによる講演パネルディスカッション

福岡県産「ラーメン用小麦」試食内覧会

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