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「ラー麦」(福岡県産ラーメン用小麦)ホームページ

印刷用ページを表示する 掲載日:2019年3月7日更新

新着情報

3月9日・10日(土・日)開催「ラブエフエムフェスティバル」にて「ラー麦」メニューが提供されます!!

平成31年3月9日(土曜日)~3月10日(日曜日)に福岡市役所前ふれあい広場で開催されるラブエフエムフェスティバルにて、本イベント限定の「ラー麦」メニューが提供されます!!

〆ラーキャンペーンに参加していただいた「藤一」と、「藤一」の近くに店舗を構える「ロータス ヌードル&ボウルズ」のコラボメニュー、その名も「香椎コンテナ村特製ラー麦タンメン」!!

イタリアンシェフが手掛ける「そんじょそこらのタンメンじゃねぇ」珠玉の一杯を、ぜひこの機会にご賞味ください!!!

 

↓その他イベントの詳細はこちらをチェック!

http://lovefm.co.jp/lfs/

 

rabufesu

 

 

「麺屋まるいち」より、「ラー麦」を100%使用した新メニュー「ラー麦油そば」が提供開始!

北九州に2店舗を構える「麺屋まるいち」より、「ラー麦」を100%使用した新メニュー「ラー麦油そば」が提供開始!「ラー麦」を100%使用した中加水の太麺は小麦の味とぷりぷりの歯ごたえが良い! 九州醤油を数種類ブレンドした甘みのあるオリジナルの「たれ」で麺が進む! 「リンゴ酢」をかけるとさっぱり味、「バルサミコ酢」をかけると芳醇な味と、変化も楽しめる一品となっております!

是非、ご賞味ください!

※麺屋まるいちでは通常のメニューにもラー麦100%麺を使用しています!

まるいちあぶらそば

 (店舗詳細)

麺屋まるいち

鳥町本店(北九州市小倉北区魚町一丁目4-16)

ボートレース若松店(北九州市若松区赤岩町13-1ボートレース若松内東スタンドフードコート)

「ラー麦」を使ったベビースター 九州限定とんこつラーメン味 好評発売中!!

平成29年度「ラー麦」需要開拓等事業にて開発された、

「ラー麦」を使ったベビースター 九州限定とんこつラーメン味

が九州の主要駅、空港、パーキングエリア等のお土産売り場にて好評発売中です。

本商品の特徴は、「ラー麦」を100%使用したことにより生まれる「バリバリ」としたカタめ食感、

味付けには福岡県産とんこつスープを使用するなど、こだわり満載!

お土産売り場で目を引くインパクト大のパッケージはもらった方もうれしい一品です。

持ち運びやすいサイズ感、みんなでシェアしやすい形状、さらにお値段も5袋1セット350円(税込)と大変リーズナブル!

お土産にはもちろん、旅行先でのおやつにも、ホテルや新幹線での一杯のツマミにもピッタリです!

ぜひ、この冬の旅行や帰省のお土産にいかがでしょうか!?

 

ベビースター画像

「ラー麦」提供店マップを作成しました!

 ※ラー麦商品については取扱いを終了している場合もありますので、販売状況につきましては各店舗へお問い合わせください。

「ラー麦」ラーメンマップ(平成29年3月1日現在)「ラー麦」ラーメンマップ [PDFファイル/2.95MB]

 

登録商標「ラー麦」使用登録業者について(平成30年11月1日現在)

※ラー麦商品については取扱いを終了している場合もありますので、販売状況につきましては各店舗へお問い合わせください。

 

商標登録業者一覧(平成30年11月1日現在) [PDFファイル/221KB]

使用店舗一覧(平成30年11月1日現在) [PDFファイル/367KB]

 

 

これまでの情報

 「ラー麦」とは

 福岡のラーメンのために新たに品種開発した小麦の名称です。(品種名:ちくしW2号)
 この小麦は、福岡県内の農家によって限定生産することとしており、平成21年11月9日から販売を開始しました。
 名称公募によって決定した「ラー麦」は、福岡県が商標登録しており、ラーメン関係業者の方々が本小麦を使った商品の販売に際し、本小麦を指す名称として用いてもらうこととしています。
 なお、「ラー麦」のラーメン販売開始である11月9日を、「ラー麦の日」としています。

 「ラー麦」のイメージ画像ラー麦生産量・作付面積 [PDFファイル/24KB]

 

品種開発の経緯

 福岡は全国有数のラーメン処として有名なものの、これまで国内においてラーメンに適した小麦品種がなかったため、小麦粉のほとんどに外国産の小麦が使用されてきました。
 一方、本県は全国2位の小麦生産県であり、これまでは主にうどん用の品種を生産してきました。
 そこで、県では、地産地消により福岡のラーメンの魅力を更に高めるため、福岡県農林業総合試験場(筑紫野市)において、全国に先駆けてラーメン用品種の開発に挑戦し、平成19年度に福岡のラーメンに最適な品種を開発しました。

ラー麦収穫風景

品質の特長、これまでの評価

 「ラー麦」は、麺にした時、色が明るく、コシが強い、又ゆで伸びしにくいなどの福岡のストレートな細麺に合った特性を備えています。
 これまでに、ラーメン業者等を対象に、本小麦を使ったラーメンの試食会などを実施し、「麺にコシがある」、「歯切れがいい」、「味がいい」などの評価をいただいております。

「ラー麦」命名の経過

 平成20年9月に、ラーメン用小麦が多くの皆さんに親しまれるよう、名称(愛称)を募集したところ、約1,600点という多数の応募をいただきました。
 その応募の中から、覚えやすい、響きがよく親しみやすいなどの理由から、「ラー麦」に決定しました。

 「ラー麦」は県の登録商標です。使用するには使用登録が必要です。

使用条件の概要

 福岡県産のラーメン用小麦を使った商品の販売に際し、本小麦を指す名称として用いる場合に限ること

 本商標を活用し、本小麦が広く消費者に愛され定着するよう利用拡大に努めること 等

申請方法

 使用取扱要領、デザインの仕様等をご確認のうえ、「ラー麦」使用申請書を作成し、下記申請書提出先まで郵送にて提出をお願いします。

 ≪「ラー麦」使用申請書 提出先≫

  〒812-8577

  福岡県福岡市博多区東公園7-7 福岡県庁5F北棟

  福岡県農林水産部水田農業振興課 農産振興係

 

 「ラー麦」のロゴデザイン

 ラーメン用にできた福岡県産の小麦であることをアピール
 「ラー麦」を‘麺’に似せて1字で表現

 「ラー麦」のロゴ

‐近年の取り組み‐

〆ラーキャンペーンを実施!〆ラーロゴ

福岡県では、福岡県産ラーメン用小麦「ラー麦」の更なる認知度向上、消費拡大に向けた取り組みを行っています。

今年度は、平成31年1月25日(金曜日)~2月3日(日曜日)にかけて、福岡市内の居酒屋等14店舗にて「ラー麦」を使用したメニューを提供するキャンペーン、「〆ラーキャンペーン」を開催します。

福岡の名店「博多一幸舎」をはじめ多くのラーメン店の麺を手掛ける「製麺屋慶史」様に依頼し今回のために特別に作っていただいた、「ラー麦」100%使用の麺。

「ラー麦」の良さが最大限発揮できるよう、試行錯誤を重ね完成したこだわりの麺は、各店舗の個性が光るアレンジにより最高の〆となります。

食の街福岡の〆の料理にふさわしい、ここでしか味わえない逸品が誕生します。

 

ここでしか味わえない「ラー麦」をぜひ、この機会にご賞味ください。

 

insta応募

さらに、キャンペーン期間中、〆ラーメニューをご飲食いただき、

料理の写真と食べた感想を「#〆ラー」とつけてInstagramに投稿していただいた方の中から抽選で10名の方に、

今回のキャンペーンで使用した製麺屋慶史特注のラー麦麺等の「ラー麦」商品詰め合わせセットをプレゼント!!

(非売品の「ラー麦」グッズも入っているかも!?)

 

〆ラーを食べて、Instaに投稿して、「ラー麦」商品を当てて、「ラー麦」をもっともっと好きになってください!!

 

 

↓〆ラーキャンペーン参加店舗、〆ラー限定メニューの詳細はこちら!↓

〆ラー店舗一覧 [PDFファイル/934KB]

「ラー麦」を使用した新メニュー「福岡新麺」が販売開始!!(平成29年度)

「ラー麦」の新たな魅力を開拓するため、平成28年度に引き続き、「ラー麦」を使用した新メニューの開発支援を行いました。

今年度も「ラー麦」の新たな可能性を切り拓くような、個性的な新メニューが開発されました!

新メニューの提供は期間限定のものもありますので、提供期間をご確認の上、お早めにご賞味ください。

シティリビング3月9日号「福岡新麺」紹介記事

○シティリビング3月9日号、リビング福岡3月17日号にて紹介されました!

ラー麦」の新商品について(平成28年度)

 平成28年度の取り組みとして、「ラー麦」を利用した新商品の開発支援を行いました。また、開発された新商品は、福岡Walker(平成29年2月20日発売)に掲載し、紹介しました。

 今回開発されたのは、焼きそば、お土産用のちゃんぽん(半生麺・乾麺)、焼きそば(即席麺)、ラーメン(即席麺)、皮に「ラー麦」を使用した肉まんの6商品です。
 今後も、多くの皆様に「ラー麦」の魅力を知っていただくため、需要拡大・認知度向上に向けた取り組みを行っていきます。

※販売状況に関しては各店舗へお問い合わせください。

福岡Walker掲載ページ

 

‐過去の取り組み‐

福岡県産「ラーメン用小麦」試食内覧会

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