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ハワイ州との食の分野における青少年交流事業を実施しました！
○ ７月５日から１２日にかけて、ハワイ州の学生が来県し、福岡の学生と共に、福岡の食文化を学びました。１１日は、その集大成として日米の学生が混合チームを組んで、地元の食材を活かした創作料理コンペティションに挑戦しました。
○ 福岡県とハワイ州は、１９８１年に互いにとって初めての姉妹提携を締結し、様々な分野で交流を深めています。
○ 今回の取り組みは、今年度から開始した食の分野での青少年交流事業の一環です。食に関する分野を専攻する福岡県の学生と、ハワイ大学カピオラニ校の学生が、両地域を相互に訪問し、交流するもので、将来世界で活躍する若者を育成するとともに、相互の文化の理解促進と、両地域の更なる交流の発展を図ることを目的としています。
１ 参加者
福岡県内の大学又は専門学校で食、調理、栄養学等を専攻する学生 ６名
ハワイ大学カピオラニコミュニティカレッジ調理学科の学生 ６名
２ 交流内容
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日程 |
内容 |
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7月 6日（木） |
中村学園大学 調理実習（福岡伝統料理、水炊き） 講師 松隈美紀教授 |
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レストランGohGan 創作料理体験及びシェフの経験談 講師 福山剛シェフ |
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7月 7日（金） |
食材視察 伊都菜彩（糸島市） |
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中村学園大学 講義（「多国籍料理」について） 講師 水元 芳教授 |
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7月 8日（土）
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産地訪問「茶の文化館」（八女市） 八女茶の石臼抹茶ひき体験、しずく茶、茶そば |
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産地訪問「高橋商店」（柳川市） 板海苔づくり体験、ゆず胡椒づくり体験 |
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7月 9日（日） |
レシピ考案 |
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特別講義（「海外展開」について）、講師 二〇加屋長介 玉置康雄氏 |
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7月10日（月） |
中村学園大学 コンペティション準備 |
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7月11日（火） |
中村学園大学 創作料理コンペティション 審査員（福岡県国際局渡辺局長、中村学園大学短期大学部 森脇教授、前嶋准教授） |
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7月12日（水） |
文化体験（博多祇園山笠見学） |
中村学園大学での調理実習の様子 福山剛シェフとの記念撮影（後段の左側から７番目が福山シェフ）
「茶の文化館」での石臼抹茶ひき体験 「高橋商店」での板海苔づくり体験
３ 創作料理コンペティション
コンペティションでは、１２名の参加学生が日米の混合で３チームに分かれ、「福岡の食の魅力を世界に発信する」をテーマに創作料理に挑戦しました。
各チームとも創意工夫を凝らし、福岡の食材をふんだんに使った料理を披露しました。
左からチーム１、チーム２、チーム３の料理
コンペティションの料理詳細 [PDFファイル／1.41MB]
コンペティション後の集合写真（中村学園大学）
４ 事業報告書
2023年度ハワイ州との食の分野における青少年交流事業報告
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