作り方

• ①さばを食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りする。
  しめじは根本を切り落としほぐす。にんにくはみじん切りする。
• ②さばを湯通しし、水で血合いやぬめりを洗う。
• ③キッチンペーパーで水気を拭き取る。
• ④フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さばを、皮目を下にして焼く。
  しめじと玉ねぎを加える。
• ⑤焼き目がついたら裏返し、弱火にしてにんにく、しょうがチューブを加える。
• ⑥香りが出たら【A】を加え、中火でとろみがつくまで煮込む。
• ⑦皿に盛り付け、粗びきコショウ、粉末バジルを振りかける。