福岡海街紀行筑前海巧みの海 2/2｜グラフふくおか（2016 秋号）

トラフグ
食用フグのなかで最も高級とされるトラフグ。2キログラム前後の大きさが食べごろとされる

大島

恵み豊かな海に大物高級魚を狙う

アラ（クエ）漁

　大島の近海は、筑前海域有数の好漁場。島では8月から1月にかけて高級魚・アラ(クエ)のはえ縄（延縄）漁が行われます。全長800メートルの幹縄に約80本の枝縄を結び、その先に大きな針を付けた「はえ縄」を海に沈めて海底のアラを狙います。餌はカツオの切り身。「自分だけの仕掛けの工夫や漁場があり、大物が捕れたときは最高です」と、福崎三男さんは漁の醍醐味（だいごみ）を話します。

手際よく作業できるよう、はえ縄の手入れと整頓が大切

宗像漁業協同組合員福崎三男（ふくざきみつお）さん「特に冬のアラは脂がのって旨いよ！」

宗像漁業協同組合員
福崎三男（ふくざきみつお）さん
最大47キログラムのアラを仕留めたことも。
他にヒラマサやサワラなどの漁をする

地島（じのしま）

島の天然魚介を漁師料理でどうぞ

地島御食事処なごみ

　地島で唯一の食事処「なごみ」では、島の魚介を知り尽くした地元漁師の奥さんたちが腕をふるいます。例えば、潮の流れが速い海で採れる良質の天然ワカメは、根元部分のメカブは細かくして丼に、茎はつくだ煮やピクルスに、風味豊かな葉は味噌汁や酢の物にと、素材の持ち味を生かした料理を堪能できます。

刺し身、煮付け、味噌汁、ヒジキの煮物、メカブなどが味わえる人気の「おまかせ定食」（写真右）と、「めかぶ丼」（写真左上）

地島御食事処なごみ
児島智枝子（こじまちえこ）さん
おいしい食事の提供だけでなく、島の見どころや楽しみ方も教えてくれる

所在地宗像市地島909
営業時間 11時から15時 ※要予約
問い合わせ電話090-5292-1782 ファクス0940-62-1264

鐘崎（かねざき）漁港

海の資源を守り、ブランド化を図る

トラフグはえ縄漁

　鐘崎漁港は全国有数の天然トラフグの水揚げ港です。玄界灘や響灘の荒波にもまれて育ったトラフグは、最高級品として取引されます。鐘崎では約30隻の大型はえ縄船が船団を組み、漁をするのが特徴。「鐘崎天然とらふく」と名付け、ブランド化にも取り組んでいます。後世の人にもおいしいトラフグを味わってもらうため、独自にさまざまな取り決めを定め、資源の保護に努めています。