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- グラフふくおか（2016 冬号）
特集 酒どころ、福岡。
福岡の酒造りを支える、
福岡の米作り。
福岡県は、歴史的にも古くから稲作が行われた地域で、酒米作りも盛んです。中でも、吟醸・大吟醸に用いる酒米の王様『山田錦』は、全国４位の生産量を誇り、その代表的な生産地が糸島市です。豊富な水や山から吹き下ろす風による適度な乾燥、さらに朝晩の寒暖差などが、山田錦作りに適しているといわれます。
また、県では平成15年、酒米の新品種『夢一献（ゆめいっこん）』を開発しました。夢一献の一番の特徴は草丈が低いこと。台風などの影響を受けにくく、安定した収穫量が確保できるといい、生産に携わるJAみづま担い手連絡会の田川勉（たがわ つとむ）会長も「酒蔵の多い三潴（みづま）にふさわしい品種と思った」と話します。とはいえ、「栽培開始から数年間は、肥料の量から土壌の改良まで、試行錯誤の連続だった」と初期の困難を振り返ります。しかし、生産者同士で情報を交換したり、JAみづまや県とも協力して研究を重ね、現在ではその品質もさることながら、生産実績においても、山田錦に次ぐまでに成長。当初少なかった生産希望者も徐々に増加するなど、米作りの未来にとっても、まさに「夢」を背負った酒米として、福岡のおいしい酒造りの一翼を担っています。
「酒どころ福岡」を支えているのは、「米どころ福岡」を支える皆さんの情熱でもあります。
黄金色の稲穂が一面に。
台風が少なかった今年は豊作だという
草丈が高い「山田錦」は糸島地域を中心に、草丈が低く倒れにくい「夢一献」は久留米地域を中心に栽培されている
「夢一献」を生産するたがわファームの皆さん。左から、池田千代次（いけだ ちよじ）さん・田川勉さん・室岡豊（むろおか ゆたか）さん
大型コンバインでパワフルに刈り取られた「夢一献」。収穫後は乾燥調製貯蔵施設「カントリーエレベーター」で乾燥され、直ちに酒造りの現場に運ばれる
平成29年酒蔵開放イベントのお知らせ
| 開催日 | 時間 | 会社名 | 所在地 | 電話番号 | 他の日の可否・ 可の場合予約等 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1月28日（土曜）から3月5日（日曜） ※土曜・日曜・祝日のみ |
10時から17時 | 浜地酒造（株） | 福岡市西区元岡1442 | 092-806-1186 | 可・要予約 |
| 2月10日（金曜）から12日（日曜） | 9時から16時 | （資）伊豆本店 | 宗像市武丸1060 | 0940-32-3001 | 可・要予約 |
| 2月11日（土曜・祝日） | 10時から15時 | （株）いそのさわ | うきは市浮羽町西隈上1-2 | 0943-77-3103 | 可・要予約 |
| 2月11日（土曜・祝日） | 10時から16時 | 野田酒造（株） | みやま市瀬高町大江900 | 0944-62-5101 | 不可 |
| 2月11日（土曜・祝日）・12日（日曜） | 「城島酒蔵びらき」 詳しくは下記参照 | ||||
| 2月18日（土曜）・19日（日曜） | 未定 | 石蔵酒造（株） | 福岡市博多区堅粕1-30-1 | 092-651-1986 | 可・要予約 |
| 2月18日（土曜）・19日（日曜） | 11時から16時 | （有）白糸酒造 | 糸島市本1986 | 092-322-2901 | 不可（試飲・販売は可） 4月8日、4月9日も開催 |
| 2月18日（土曜）・19日（日曜） | 10時から16時 | 勝屋酒造（名） | 宗像市赤間4-1-10 | 0940-32-3010 | 可・要予約 |
| 2月25日（土曜）・26日（日曜） | 10時から16時 | 菊美人酒造（株） | みやま市瀬高町上庄183 | 0944-62-3001 | 可（試飲・販売のみ）・ 要予約 |
| 3月1日から3月末の平日のみ （要予約） |
10時から15時 | 寒北斗酒造（株） | 嘉麻市大隈町1036-1 | 0948-57-0009 | 10人以上 |
| 3月4日（土曜）・5日（日曜） | 10時から16時 | （株）喜多屋 | 八女市本町374 | 0943-23-2154 | 可・要予約 |
| 3月5日（日曜） | 10時から15時 | 林酒造場 | 京都郡みやこ町 犀川崎山992-2 |
0930-42-0015 | 可（大人数の場合は要予約） |
| 3月11日（土曜）・12日（日曜） | 9時30分から16時 | 溝上酒造（株） | 北九州市八幡東区景勝町1-10 | 093-652-0289 | 可・要予約 |
| 3月11日（土曜）・12日（日曜） | 10時から16時 | 大賀酒造（株） | 筑紫野市二日市中央4-9-1 | 092-922-2633 | 可・要予約 |
| 3月11日（土曜）・12日（日曜） | 10時から17時 | 千年乃松酒造（株） | 久留米市北野町今山370-1 | 0942-78-3003 | 不可 |
| 3月12日（日曜） | 10時から16時 | 玉水酒造（資） | みやま市高田町舞鶴214-1 | 0944-67-2001 | 不可 |
| 3月18日（土曜） | 10時から16時 | 綾杉酒造場 | 福岡市南区塩原1-12-37 | 092-541-3908 | 不可（相談可） |
| 3月25日（土曜）・26日（日曜） | 10時から16時 | （資）若竹屋酒造場 | 久留米市田主丸町 田主丸706 |
0943-72-2175 | 可 |
| 3月26日（日曜） | 10時から16時 | 旭菊酒造（株） | 久留米市三潴町壱町原403 | 0942-64-2003 | 不可・2月11日、12日 「城島酒蔵びらき」 |
| 4月8日（土曜）・9日（日曜） | 11時から16時 | （有）白糸酒造 | 糸島市本1986 | 092-322-2901 | 不可（試飲・販売は可） 2月18日、2月19日も開催 |
| 4月9日（日曜） | 13時から15時30分 | 瑞穂菊酒造（株） | 飯塚市天道375 | 0948-22-1050 | 可・要予約 |
| 黒木大藤祭期間中 （4月中旬から5月上旬） |
10時から17時 | （資）後藤酒造場 | 八女市黒木町黒木26 | 0943-42-0011 | 不可 |
常時開催 1日1組限定 |
− | 若波酒造（名） | 大川市鐘ヶ江752 | 0944-88-1225 | 要予約 |
常時開催 随時（要予約） ※日曜・祝日・会社休日除く |
10時から16時 | 比翼鶴酒造（株） | 久留米市城島町内野466-1 | 0942-62-2171 | 2月11日、12日 「城島酒蔵びらき」はメイン会場のみ |
城島酒蔵びらき 2月11日（土曜・祝日）・12日（日曜）9時30分から16時
参加酒蔵
- 筑紫の誉酒造（株）
- （株）花の露
- 有燻酒造（株）
- 比翼鶴酒造（株）
- 瑞穂錦酒造（株）
- 池亀酒造（株）
- 萬年亀酒造（株）
- 旭菊酒造（株）
- （株）杜の蔵
《シャトルバスが9時より運行
4.はメイン会場のみ》
詳しくは福岡県酒造組合ホームページをご覧ください。
http://www.fukuoka-sake.org/
問い合わせ 福岡県酒造組合 電話092-651-4591 ファクス092-633-6722
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