令和７年度福岡県ふぐ処理師試験の実施について
令和７年度福岡県ふぐ処理師試験を実施します。
１ 試験日時
令和８年２月１０日（火曜日）
２ 試験会場
中村調理製菓専門学校
福岡市中央区平尾２丁目1-21
３ 試験科目及び時間
(1) 受付時間 ９時００分から９時３０分
(2) 試験時間 ９時３０分から１７時００分まで
(3) 試験科目 試験は学科試験と実技試験とし、試験科目は次のとおりとする。
学科試験 1) 水産食品の衛生に関する知識 2) ふぐに関する一般知識
実技試験 1) 処理の技術 2) 種類及び精巣・卵巣の鑑別
４ 受験資格
次に該当する者
学校教育法（昭和２２年法律第２６号）第５７条に規定する者
※ 高等学校に入学することができる者
(1) 受験願書受付期間
令和７年１２月１日（月曜日）から令和７年１２月１９日（金曜日）
(2) 受験願書配布及び受付場所
住所地又は就業地を管轄する保健福祉（環境）事務所保健衛生課又は保健所等
県外者は、福岡県保健医療介護部生活衛生課
(3) 提出書類
ア ふぐ処理師免許申請書
イ 写真（申請前６ヶ月以内に撮影した上半身、無帽、正面向の縦4.5cm、横3.5cmのもの）
ウ 住民票の写し（申請前６ヶ月以内、本籍地の都道府県名又は住民基本台帳法第３０条の４５に規定する国籍等が記載されたもの。出入国管理及び難民認定法第１９条の３各号のいずれかに該当する者は、旅券その他の身分を証する書類の写し）
＊ 社会保障・税番号制度の個人番号（マイナンバー）が記載されていないもの
＊ 改姓等により卒業証明書等と姓名が異なる場合は、「戸籍抄本」又は「戸籍謄本」
エ 中学校卒業以上の卒業証書の写し又は卒業証明書
オ 診断書
カ 受験票
キ 手数料 17,000円
令和７年度福岡県ふぐ処理師試験案内 [PDFファイル／229KB]
中村調理製菓専門学校付近案内図 [PDFファイル／125KB]
実技試験注意事項（実技試験「処理の技術」について） [PDFファイル／298KB]
７ 受験願書配布及び受付場所一覧
住所地又は就業地を管轄する保健福祉環境事務所又は保健福祉事務所保健衛生課、若しくは保健所（ただし、北九州市のうち小倉北区については北九州市保健所東部生活衛生課、八幡西区については同保健所西部生活衛生課、小倉北区及び八幡西区以外の区については各区役所保健福祉課、福岡市については保健医療局保健所地域衛生部各衛生課、久留米市については同市保健所衛生対策課｡ ）
県外者は、福岡県保健医療介護部生活衛生課へ