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製菓衛生師になるには
製菓衛生師とは
製菓衛生師とは、都道府県知事の免許を受け、製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する者をいいます。（製菓衛生師法第２条）
製菓衛生師の免許は、製菓衛生師試験に合格した方に対して与えられます。
試験に合格した後、住所地の都道府県に申請することにより、免許証の交付を受けることができます。
福岡県の製菓衛生師試験は、毎年８月～９月に実施します（試験は各都道府県ごとに行われ、それぞれ実施時期が異なります）。試験についての案内は、６月中旬から県の広報誌やホームページなどで行います。
※次のいずれかに該当するときは、都道府県知事は免許を取り消すことができます。（製菓衛生師法第８条）
(1) 麻薬、あへん、大麻又は覚醒剤の中毒者
(2) その責に帰すべき事由により、菓子製造業の業務に関し食中毒その他衛生上重大な事故を発生させたとき。
製菓衛生師免許証の交付申請手続
１．新規申請
１ 提出書類
（１） 製菓衛生師免許申請書
（２） 戸籍謄本、戸籍抄本、本籍地（外国籍の方は国籍）記載のある住民票の写しのいずれか一つ
- 免許証に旧姓の併記を希望する場合は、旧姓が確認できるものであること。
- 外国籍の方で、免許証に通称名の併記を希望する場合は、通称名が確認できる住民票の写しを添付すること。
- 出入国管理及び難民認定法第19条の3各号のいずれかに該当する方は、旅券その他の身分を証する書類の写しを添付すること。
（３） 麻薬、あへん、大麻及び覚醒剤の中毒者でないことの医師の診断書
（診断の日から１か月以内のもの）
（４） 製菓衛生師試験に合格したことを証する書類
※すべて原本を提出してください。
２ 手数料
５，６００円（福岡県領収証紙）
※麻薬、あへん、大麻及び覚醒剤の中毒者でないことがわかる診断書であれば、この様式でなくてもかまいません。
２．名簿訂正・免許証書換え交付申請
福岡県知事名の免許証の本籍地（国籍）、氏名に変更があった場合の申請です。
他の都道府県知事名の免許証は、それぞれ免許交付した都道府県に申請してください。
１ 提出書類
（１）製菓衛生師名簿訂正（名簿訂正及び免許証書換え交付）申請書
（２）戸籍謄本、戸籍抄本、本籍地（外国籍の方は国籍）記載のある住民票の写しのいずれか一つ
- 免許証に旧姓の併記を希望する場合は、旧姓が確認できるものであること。
- 変更前から変更後までのつながりが全て確認できるものであること。
- 外国籍の方で、免許証に通称名の併記を希望する場合は、通称名が確認できる住民票の写しを添付すること。
（３）製菓衛生師免許証（名簿訂正のみの申請の場合は不要）
２ 手数料
２，８００円（福岡県領収証紙）
（名簿訂正のみの申請の場合は不要）
３．再交付申請
福岡県知事名の免許証を破ったり、汚したり、紛失した場合の再交付の申請です。
他の都道府県知事名の免許証は、それぞれ免許交付した都道府県に申請してください。
１ 申請書類
（１） 製菓衛生師免許証再交付申請書
（２） 破ったり、汚した時はその免許証
（３） 免許証を紛失したときは紛失届出証明書
火災や災害で免許証を失ったときは罹災証明書
２ 手数料
３，５００円（福岡県領収証紙）
４．合格証明書交付願
福岡県知事名の製菓衛生師試験合格証書を紛失し、当該証明書の交付を希望する場合の申請です。
１ 提出書類
（１）製菓衛生師試験合格証書交付願
２ 手数料
４００円（福岡県領収証紙）
５ 名簿登録消除申請
福岡県知事発行の製菓衛生師免許をお持ちの方が、
・本人の申し出により、名簿登録を消除するとき
・死亡又は失踪の宣言を受けたとき（30日以内）の申請です。
＊他の都道府県知事名の免許証をお持ちの方は、それぞれ免許交付した都道府県に申請してください。
１提出書類
（１）製菓衛生師名簿登録消除申請書
＊死亡又は失踪の宣言を受けた場合の申請書には戸籍の抄本戸籍の謄本又は抄本（原本）を添付
（２）製菓衛生師免許返納届
（３）製菓衛生師免許証
２手数料
不要
６ 免許証返納届
免許の取消処分を受けたとき、又は免許証の再交付を受けた後、失つた免許証を発見したとき（5日以内に免許証返納）の申請です。
１提出書類
（１）製菓衛生師免許返納届
（２）製菓衛生師免許証
２手数料
不要
７．申請窓口
製菓衛生師の免許申請は、住所地、就業地又は就学地を所轄する保健所等で行ってください。
※県外にお住まいの方で、福岡県知事名の免許の名簿訂正・免許証書換え、再交付の申請が必要な方については、郵送で福岡県庁生活衛生課にご申請いただけます。
まずは電話にてお尋ねください。
812-8577
福岡市博多区東公園７－７
福岡県保健医療介護部生活衛生課食品衛生係
092-643-3280
８．福岡県領収証紙について
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