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嘉飯地域のお菓子~KURO SELECTION(クロセレクション)

印刷用ページを表示する 掲載日:2018年1月19日更新

嘉飯地域で生まれた「黒」スイーツ

 クロセレクションロゴマーク

 数多くの銘菓を生み出してきた「お菓子のふるさと」筑豊・嘉飯地域(飯塚市・嘉麻市・桂川町)。

 嘉飯3市町と県では、この地域の特色を生かしたまちづくりに取り組んでいます。

 福岡の中央部に位置する嘉飯地域は、江戸時代に砂糖が運ばれ「シュガーロード」と呼ばれた長崎街道が通っていたことから古くからお菓子文化が根付いており、また、明治時代には石炭産業が盛んで、日本の近代化を支えました。

 地域の歴史であり、象徴でもある石炭の「黒」をテーマに、2011年2月、嘉飯地域で人気のパティシエと協力してスイーツブランド「KURO SELECTION(クロセレクション)」を起ち上げました。6人の職人たちの手により生み出されたスイーツは生菓子6種類、焼き菓子6種類、コラボ商品1種類の全13種類。

 嘉飯地域ならではの、味もデザインもこだわり抜いた高級感あふれる大人のスイーツを味わってみてください。

KURO SELECTIONの生菓子


 

写真スイーツ解説取扱店舗
スイーツ写真(セゾン)

たどん

石炭をイメージしたインパクト大のシュークリーム。新鮮でコクのある大庭牛乳をふんだんに使った、あふれんばかりの特製クリームも竹炭で大人色に。

 

お菓子の専門店

セゾン


飯塚市東徳前12-37
電話:0948-25-2822
スイーツ写真(ソノキ)

クレーム・ブリュレ―KURO―

竹炭が練りこまれたブリュレは、バニラビーンズの風味が口に広がり、中から顔を出す黒豆がより味に深みを与える。それはまさに洋と和が重なりあった至極の逸品。

 

patisserie sonoki

(パティスリー ソノキ)


飯塚市忠隈490-1
電話:0948-21-3721
スイーツ写真(タルト&スイーツF)

黒豆・黒ごまチーズタルト

大粒で高級感のある丹波の黒豆は、濃厚な風味の黒ごまとの相性も抜群。隠し味のアールグレイが引き立つ、新しくて贅沢なチーズタルト。

 

タルト&スイーツF


嘉麻市上臼井328-1 

道の駅うすい内


電話:0948-62-2848
スイーツ写真(山田饅頭本舗)

黒宝-こくほう-

練乳入り黄身餡を、チョコ生地で包んだ洋風の饅頭。丹波の黒豆に飾られた錦玉がダイヤのように輝きを放つ。

 

山田饅頭本舗
嘉麻市上山田1405-1
電話:0948-52-0059
スイーツ写真(ヤミィケーキ)

ヤミィブラック

見るものを虜にする美しいラインが印象的。ガナッシュや生ムースを折り重ねたビターなマカロンは、コクのある味わいに。一度に色々な味が楽しめるのもまた嬉しい。

 

Yummy Cakes

(ヤミィケーキ)


飯塚市平塚396-1
電話:0948-72-5222
スペリオール

モンブラン(BOTA)

フランス産の高級マロンペーストとラム酒を効かせた濃厚なクリーム。その中に渋皮栗が丸ごと一粒入った大人のためのモンブラン。

 

Patisserie SUPERIOR

(スペリオール)


飯塚市川津194-2
電話:0948-25-5088

※生菓子は各店舗のみで販売しています。

KURO SELECTIONの焼き菓子


 

写真スイーツ解説取扱店舗
黒ッカン

黒ッカン

香ばしくてサクサクした軽い口当たりが特徴の、フランス生まれの焼き菓子。食べた瞬間、優しい甘さとアーモンドの風味が余韻を残す。

 

お菓子の専門店

セゾン


飯塚市東徳前12-37
電話:0948-25-2822
KUROガトー「練」

KUROガトー「練」

ジャージー牛乳の練乳で仕上げたしっとりしたバターケーキ。ほっくり甘い黒豆が程よいアクセントに。

 

patisserie sonoki

(パティスリー ソノキ)


飯塚市忠隈490-1
電話:0948-21-3721
KUROランタン

KUROランタン

フロランタンをアールグレイでKUROバージョンにアレンジ。アーモンドとアールグレイの風味豊かな焼き菓子。

 

タルト&スイーツF


嘉麻市上臼井328-1 

道の駅うすい内


電話:0948-62-2848
和三盆くろころ

和三盆くろころ

胡麻の豊かな風味と和三盆の上質な甘さが特徴のクッキー。

 

山田饅頭本舗
嘉麻市上山田1405-1
電話:0948-52-0059
KUROダイヤ

KUROダイヤ

口の中ではらりとほどけるような新食感がたまらない、ソフトな仕上がりのクッキー。黒ごまの風味とピーナッツバターのコクが秀逸。

 

Yummy Cakes

(ヤミィケーキ)


飯塚市平塚396-1
電話:0948-72-5222
クロナンシェ

クロナンシェ

アーモンドをたっぷり入れたしっとり生地にキャラメルペーストを混ぜ込んだ大人のフィナンシェ。

 

Patisserie SUPERIOR

(スペリオール)


飯塚市川津194-2
電話:0948-25-5088

※焼き菓子は各店舗ですべての店舗の商品、全6種類を買うことができます。

県産品とのコラボ商品 ~旅するKURO SELECTION~

KURO SELECTIONが、生まれ育った筑豊を飛び出し、県内各地を巡る新たな旅に出るというコンセプトのもと、県内にある素晴らしい食材との出会いをコラボ商品で表現しました。

一福

一福(いっぷく)

今回コラボしたのは「八女茶」。八女抹茶を練り込んだ「みどり」と竹炭を練り込んだ「黒」が色鮮やかな生地で、抹茶の風味豊かなホワイトチョコレートをサンドしたラングドシャです。

※各店舗で販売しているほか、KITTE博多2階にある「DOCOREふくおか商工会ショップ」でも販売しています。

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